Brioche potimarron et noisettes

Vous avez été hyper nombreux à réagir à ma petite création du week-end

4.7

15 avis

alivingirl

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Creator

"je me devais de faire vite pour vous la partager !"



Temps total : 4 heures 10 minutes

Préparation : 2 heures , Cuisson : 25 minutes, Repos : 1 heure 45 minutes


Ingrédients pour 10 personnes

500 grammes de farine t65

300 grammes de chair de potimarron

14 grammes de levure ( fraîche )

40 ml de lait de noisettes

1 œuf

1 c. à c. de sel

50 grammes d'huile de noisettes

50 grammes de sucre de coco


Étape 1/5

Découper et faire cuire un potimarron à la vapeur, récupérer la chair et la mixer avec un peu de lait, laisser refroidir.

Étape 2/5

Délayer la levure dans 50 ml de lait tiède pendant 15-20 min à couvert. mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et le lait, l’œuf, la purée avec une cuillère en bois puis ajouter l’huile.

Étape 3/5

Former une boule et pétrir 15 min à la main. laisser pousser 1h30 dans un endroit à température ambiante.

Étape 4/5

Dégazer la pâte à brioche et lui donner la forme souhaitée. laisser pousser de nouveau pendant 30min à couvert.

Étape 5/5

Badigeonner la brioche de lait ou d’un jaune d’œuf, ajouter des toppings (ici noisettes et sarrasin grillé) puis enfourner pour 15/25 min à 180°c (cela dépendra de la forme que vous lui donner : plus elles sont petites, moins de temps elles mettront à cuire).

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