Brioche butchy sans beurre

Dans la cuve de votre robot mettre tous les ingrédients dans l’ordre suivant : La levure, la farine, les œufs + le lait, la crème, le sucre et pour finir le sel. Avec le crochet, pétrissez la pâte pendant 10 min. Couvrez le bol avec un linge humide, et laissez la pâte lever pendant 1H minimum. Lorsque la pâte a bien levé, pétrissez-la pour bien chasser l’air.

Avec les mains bien farinées, façonnez des petites boules de 40 gr. Vous devez obtenir 20 à 24 boules. Placez-les dans un cadre ou un cercle. Placez les boules côte à côte dans les coller entre elles (elles vont se coller entre elles lors de la cuisson). Laissez à nouveau pousser pendant 1 à 2H. Préchauffez le four à 150°C. Enfournez la brioche pour 25/30 min environ. Retirez-la du cadre et soupoudrez-la de sucre glace une fois refroidi.