Brioche butchy sans beurre

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Vous vous rappelez de ma brioche sans beurre ratée que je vous avais montré en story il y a quelques semaines ? Je ne pouvais pas rester sur un échec ! J’ai donc cherché une autre recette et je me suis remise à la tâche grâce à mon nouveau robot. Et mission remplie !!! Brioche moelleuse et aérienne à souhait. Vous aimez les brioches vous ? Avec quoi ?"



Temps total : 3 heures 55 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 3 heures

Ingrédients pour 10 personnes

1 sachet de levure de boulangerie

500 grammes de farine

2 œuf

100 grammes de lait

20 cl de crème fraîche épaisse entière

60 grammes de sucre brun

1 pincée de sel

Sucre glace


Étape 1/2

1 sachet de levure de boulangerie - 500 grammes de farine - 2 œuf - 100 grammes de lait - 20 cl de crème fraîche épaisse entière - 60 grammes de sucre brun - 1 pincée de sel

Dans la cuve de votre robot mettre tous les ingrédients dans l’ordre suivant : La levure, la farine, les œufs + le lait, la crème, le sucre et pour finir le sel. Avec le crochet, pétrissez la pâte pendant 10 min. Couvrez le bol avec un linge humide, et laissez la pâte lever pendant 1H minimum. Lorsque la pâte a bien levé, pétrissez-la pour bien chasser l’air.

Étape 2/2

Sucre glace

Avec les mains bien farinées, façonnez des petites boules de 40 gr. Vous devez obtenir 20 à 24 boules. Placez-les dans un cadre ou un cercle. Placez les boules côte à côte dans les coller entre elles (elles vont se coller entre elles lors de la cuisson). Laissez à nouveau pousser pendant 1 à 2H. Préchauffez le four à 150°C. Enfournez la brioche pour 25/30 min environ. Retirez-la du cadre et soupoudrez-la de sucre glace une fois refroidi.

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