Brioche buchty moelleuse

Mettre la farine et le sel dans la cuve de votre robot. y faire un trou et y ajouter la levure émiettée et le sucre. ajouter les œufs battus à la fourchette, le lait et la crème. pétrir environ 10mn. couvrir le bol du robot avec un torchon et laisser reposer 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume par exemple dans votre four éteint.

Degazer la pâte puis le verser sur un plan de travail fariné. diviser la pâte en 12 parts égales et faire des boules. les placer dans un plat, couvrir à nouveau et laisser pousser 1h à 1h30, elles vont finir par se toucher. mettre à cuire 30mn à 150°. un délice pour le petit déjeuner ou le goûter.