Mini-brioches fraise et sirop d'érable

Faire monter la levure 15 min dans le lait tiéde avec 4 càs de sucre. Dans un saladier : mélanger la farine, l'oeuf, le reste de sucre et le sel, ajouter le mélange lait-levure. Pétrir quelques minutes, puis ajouter l'huile et pétrir 10 minutes. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud durant 1h.

Dans un poêlon, faire compotée légèrement les fraises avec le sirop d'érable pendant 5 min. Réserver au frais 1h. Étaler la pâte en rectangle puis la tartiner avec la compotée. Ensuite, rouler la brioche sur elle-même et découper des tranches.

Placer chaque boudin sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner avec un peu lait sucré. Faire lever de nouveau 30min. Cuire les brioches 25 min dans un four à 180 °C.