Tarte à la poudre d'amandes et aux pêches

Tarte

4.3

15 avis

"Goûter en famille. Fruits et tarte aux pêches."



Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

4 pieces de pâte brisée

4 c. à s. de beurre

20 cl de lait

1/2 c. à s. de vanille en poudre

2 pieces de jaunes d'œufs

50 grammes de sucre

20 grammes de farine

75 grammes d'amandes en poudre

1 kg de pêches


Étape 1/6

4 pieces de pâte brisée - 4 c. à s. de beurre

Préchauffez votre four sur th. 7 (210 °C). Déroulez la pâte, tapissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette, sans percer la pâte.

Étape 2/6

20 cl de lait - 1/2 c. à s. de vanille en poudre

Faites-le cuire à blanc 10 min au four. Entre-temps, portez à ébullition le lait avec la vanille.

Étape 3/6

2 pieces de jaunes d'œufs - 40 grammes de sucre - 20 grammes de farine

Fouettez les jaunes d'œufs avec 40 g de sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine puis délayez avec le lait bouillant.

Étape 4/6

75 grammes d'amandes en poudre

Reversez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à l'ébullition. Laissez tiédir et incorporez les amandes.

Étape 5/6

1 kg de pêches

Étalez cette crème dans le fond de tarte précuit. Disposez les pêches pelées et coupées en lamelles épaisses.

Étape 6/6

10 grammes de sucre

Saupoudrez avec le reste de sucre et faites cuire pendant 20 min au four sur th. 6 (180 °C). Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez la tarte refroidie.

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