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Murtaba indien
Miamm miammm!!!
Creator
"Le murtaba est une spécialité en Asie (Inde, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie). C’est une galette fourrée d’une farce à base de viande hachée, poulet, thon avec légumes et beaucoup de piment"
Temps total : 1 heure
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 40 personnes
2 c. à c. de sel
100 grammes de petit pois
1/2 c. à s. de curry
2 c. à s. d'huile d’olive
5 feuilletés
1 petit oignon
2 carottes
2 c. à c. de coriandre
4 pommes de terre
140 grammes de thon nature
1 c. à c. de graines de moutarde
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de garam masala
3 feuilles de curry
100 grammes de fromage râpé
Étape 1/3
Émincer l’oignon, râper les carottes et pommes de terre et émietter le thon
Dans une casserole, ajouter un mini fond d’huile d’olive, les feuilles de curry et graines de moutarde (ajouter un piment vert si vous souhaitez)
Laisser doré puis verser les carottes et pommes de terre. Cuire quelques minutes puis ajouter les petits pois et le thon.
Étape 2/3
Ajouter les épices curry, curcuma, cumin et garam masala
Laisser cuire en remuant de temps en temps
Puis ajouter la coriandre en la coupant
Laisser refroidir la farce
Couper en longueur 5 lignes puis couper en deux les 3 longueurs du milieu (voir la démonstration en story)
Ajouter la farce et du fromage râpé (facultatif).
Étape 3/3
Refermer les feuilletés, appuyer sur les côtés pour bien fermer
Sur une poêle, laisser cuire les murtabas à feu doux des deux côtés.
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