Murtaba indien

Miamm miammm!!!

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"Le murtaba est une spécialité en Asie (Inde, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie). C’est une galette fourrée d’une farce à base de viande hachée, poulet, thon avec légumes et beaucoup de piment"



Temps total : 1 heure

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 40 personnes

2 c. à c. de sel

100 grammes de petit pois

1/2 c. à s. de curry

2 c. à s. d'huile d’olive

5 feuilletés

1 petit oignon

2 carottes

2 c. à c. de coriandre

4 pommes de terre

140 grammes de thon nature

1 c. à c. de graines de moutarde

1 c. à c. de curcuma

1 c. à c. de cumin

1 c. à c. de garam masala

3 feuilles de curry

100 grammes de fromage râpé


Étape 1/3

Émincer l’oignon, râper les carottes et pommes de terre et émietter le thon Dans une casserole, ajouter un mini fond d’huile d’olive, les feuilles de curry et graines de moutarde (ajouter un piment vert si vous souhaitez) Laisser doré puis verser les carottes et pommes de terre. Cuire quelques minutes puis ajouter les petits pois et le thon.

Étape 2/3

Ajouter les épices curry, curcuma, cumin et garam masala Laisser cuire en remuant de temps en temps Puis ajouter la coriandre en la coupant Laisser refroidir la farce Couper en longueur 5 lignes puis couper en deux les 3 longueurs du milieu (voir la démonstration en story) Ajouter la farce et du fromage râpé (facultatif).

Étape 3/3

Refermer les feuilletés, appuyer sur les côtés pour bien fermer Sur une poêle, laisser cuire les murtabas à feu doux des deux côtés.

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