Pizza rolls

Ajoutez la levure dans l'eau avec le sucre. Faire pousser 15 min. Dans un saladier ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive et le mélange eau-levure. Pétrir 10 min. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud durant une 1h.Dégazer la pâte.

Etaler la pâte sous forme de rectangle, verser la sauce tomate et la garniture (Sauce tomate aux peperoncinos, de la chaire à saucisses, des dés d'aubergine et de la mozzarella rapée). Puis rouler la pâte sur elle-même, découper des tranches.

Placer chaque boudin sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faire lever de nouveau 20min.Ajouter un peu de mozzarella râpée par-dessus chaque boudin.Préchauffez le four à 200°C, faire cuire les rolls 20-25 min. Déguster.