Brioche fondante sans beurre

Une recette facile et rapide

4.2

10 avis

"Une brioche fondante, gourmande et sans beurre"



Temps total : 2 heures 45 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures


Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de farine

200 grammes de purée de potimarron

20 grammes de levure ( fraîche )

110 ml de lait végétal

1 oeuf

1 pincée de sel

60 grammes de sucre non rafiné


Étape 1/2

Mélanger la levure avec le lait tiède. Dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, le sel. Ensuite, incorporer le lait/levure, la purée de potiron et puis l'oeuf. Pétrir pendant 15 min à la main ou 26min au robot. Faire pousser 1h dans un endroit chaud, puis dégazer pendant 5 min.

Étape 2/2

Etaler la pâte en rectangle, tartiner la pâte de la garniture. Rouler la brioche et la placer dans un moule à cake avec du papier sulfurisé. Laisser pousser 1h dans un endroit chaud, puis badigeonner de lait. Cuire le tout à 180 degrés Celcius pendant 25min.

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