Ma recette des madeleines maison

Préchauffé à votre four à 200°C. Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la compote, la purée d'amande, la fleur d'oranger et mélangez de nouveau. Finissez par la farine et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux.

Enfournez 5min puis baissez le feu à 180°C et laissez encore 5min. Laissez tiédir les madeleines puis préparez les coques. Faites fondre 80g de chocolat noir, badigeonnez les empreintes à madeleines et remettez les madeleines dessus. Placez au frais 30min avant de déguster!