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Madeleines au citron et à la farine de coco
Madeleines au citron
Creator
"Une véritable Madeleine qui nous replonge tout droit dans nos beaux souvenirs d'enfance"
Temps total : 1 heure 29 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 14 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 12 personnes
2 pieces d'œufs
50 grammes de sucre blanc
130 grammes de fromage blanc
40 grammes de beurre doux
75 grammes de farine de blé t55
1 c. à s. de levure chimique
1/2 piece de citron jaune
15 grammes de farine de coco
Étape 1/5
2 pieces d'œufs - 50 grammes de sucre blanc
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 2/5
130 grammes de fromage blanc - 40 grammes de beurre doux
Ajouter ensuite sous les pâles du batteur le fromage blanc & le beurre fondu.
Étape 3/5
75 grammes de farine de blé t55 - 1 c. à s. de levure chimique - 1/2 piece de citron jaune - 15 grammes de farine de coco
Tamiser les farines et la levure chimique, puis mélanger délicatement à la maryse. Ajouter les zestes du citron. Déposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4/5
Verser ensuite la pâte dans les moules à madeleine à ras le bord (ici en silicone, sinon beurrer et fariner le moule en acier).
Étape 5/5
Enfourner pour 12-14 minutes à 200°C.
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