Mini Pavlova aux fruits

La recette de jolie pavlova

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"Bonjour tout le monde Avant de partager avec vous la recette de cette jolie pavlova, je l'ai essayée deux fois et c'est la deuxième fois que j’ai réussi de faire vraiment une bonne meringue !"



Temps total : 2 heures 20 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes

200 grammes de blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

1 c. à s. de fécule de maïs

1 citron

1 c. à c. de vanille

5 fruits ( de votre choix )

200 grammes de crème fraîche liquide

2 c. à s. de sucre

1 fromage philadelphia


Étape 1/3

Préchauffez le four à 100°c. mettez de l'eau à chauffer dans une casserole disposez les blancs d'oeufs dans un saladier avec du sucre et posez le saladier au-dessus du bain-marie en continuant à remuer avec la cuillère il faut le remuer jusqu’à ce que le sucre soit fondu (cela m’a pris 5-7 min ) mettez un peu de citron et battez les blancs d’oeuf et du sucre à grande vitesse jusqu’à la consistance ferme (environ 10min) à la fin, ajouter la fécule de maïs et la vanille et mixez encore 2-3 min.

Étape 2/3

Le mélange doit être bien brillant et la consistance doit être au bec d’oiseau. pochez votre meringue selon vos envies faites cuire pendant 1 heurs à 90°c laissez ensuite votre meringue sécher dans votre four éteint (mais encore chaud) pendant 1 heure avant de la laisser refroidir à température ambiante.

Étape 3/3

Mixez la crème et ajoutez le fromage et le sucre laissez dans le frigo pendant 30 min remplissez en fonction de la forme votre meringue de crème il ne vous reste alors plus qu’à parsemer votre dessert de fruits en fonction de vos envies.

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