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Bougatsa express

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.6

10 avis

mc-au-naturel

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Creator

"Le meilleur petit déjeuner de tous les temps selon moi ! Comme je l’ai déjà expliqué , lorsque nous étions plus jeunes ma sœur et moi passions les grandes vacances d’été en Grèce chez nos grands-parents maternel. Et la bougatsa, c’était le petit déjeuner que notre grand-mère allait nous acheter chaque matin. On accompagnait la bougatsa avec un lait chocolaté bien froid. Il faut savoir que la meilleure bougatsa provient de ma ville : Thessalonique. Et ce n’est pas moi qui le dit c’est une spécialité reconnue !"

Temps total : 1 heure 45 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de beurre

450 grammes de feuilles de pâte filo

4 œuf

270 grammes de sucre brun

1 c. à c. de sirop de vanille

1 c. à c. de levure chimique

400 grammes de lait

400 grammes de crème épaisse 35%

2 c. à c. de sucre glace

1 c. à s. de cannelle

Étape 1/6

150 grammes de beurre - 450 grammes de feuilles de pâte filo

Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez un plat à beurre de 30x35 cm. Badigeonnez une feuille de pâte phyllo de beurre et placez-la dans le plat. Badigeonnez une autre feuille de beurre et posez-la sur le dessus. Ne pas badigeonner le reste des feuilles de pâte phyllo avec du beurre; arrosez-les plutôt un peu de beurre, une à la fois.

Étape 2/6

Froisser chaque feuille en la pliant comme un accordéon et la transférer dans le moule. Veillez à ne pas les appuyer pour qu’elles ne s’aplatissent pas. Continuez de la même manière, en plaçant chaque feuille de phyllo pliée doucement l'un à côté de l'autre, jusqu'à ce que toutes les feuilles de pâte phyllo soient dans le moule.

Étape 3/6

Verser le reste de beurre sur le dessus du phyllo plié dans le moule. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le phyllo devienne doré et croustillant. Pour vous assurer qu’il devient aussi croustillant que possible, placez le plat sur le niveau de grille le plus élevé du four afin que l’air puisse atteindre le haut et le bas du plat.

Étape 4/6

4 œuf - 270 grammes de sucre brun - 1 c. à c. de sirop de vanille - 1 c. à c. de levure chimique - 400 grammes de lait - 400 grammes de crème épaisse 35%

Pendant que le phyllo cuit, préparez la crème anglaise. Commencez par battre les 4 œufs, les 2 jaunes et le sucre dans un bol à l'aide d'un fouet. Battez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ajoutez la vanille, la levure chimique, le lait et la crème épaisse. Lorsque les feuilles de pâte phyllo sont prêtes, retirez du four.

Étape 5/6

Baissez le feu à 180 degrés . Verser le mélange de crème pâtissière sur le phyllo à l’aide d’un bec verseur. Saupoudrer de cassonade sur le dessus. Cela donnera à la surface et au doux craquement.

Étape 6/6

2 c. à c. de sucre glace - 1 c. à s. de cannelle

Remettre au four et cuire pendant 20-25 minutes de plus. Lorsque c’est prêt, sortez du four et laissez-le refroidir un peu. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Couper en morceaux et servir.

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