Cheesecake vanille

Préchauffer le four à 170 degrés. Mixer les spéculoos. Dans un bol, mélanger la poudre de spéculoos avec le beurre fondu et la cannelle. Disposer la préparation dans le fond d'un moule à charnière préalablement beurré. Bien tasser. Précuire la base pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mixer délicatement le philadelphia avec le sucre, la maïzena et la vanille liquide. Ajouter ensuite les œufs un à un, tout en continuant de mélanger, puis la crème fraîche. Verser la préparation dans le moule (au-dessus de la base précuite) en veillant à repartir l'appareil de façon homogène.

Enfourner pour 1 heure. Ce temps écoulé, laisser le cheesecake reposer 1 heure supplémentaire dans le four entrouvert, puis 30 minutes sur le plan de travail. Enfin, le placer au frigo pour quelques heures (toute la nuit idéalement).