Tourte à la grecque

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.6

15 avis

"Bonjour mes gourmands. Je vous présente une recette que j'adore ! Cette tourte,je l’avais gouté pour la première fois lorsque j’avais 14-15 ans en Grèce dans une fête de village. Elle avait été faite par une cousine de ma grand-mère et j’avais réellement eu un coup de cœur culinaire. Une quinzaine d’années après, j’ai voulu retrouver ce goût si particulier donné par le mélange d’épices mélangées à la douceur du potiron. Et comment vous dire ? C’est juste divin ! J'en suis addict !"



Temps total : 13 heures 5 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 12 heures


Ingrédients pour 8 personnes

1 paquet de pâte philo

1200 grammes de potiron

200 grammes de sucre de canne

1 c.à.c de girofle ( moulue )

1 c.à.c de cannelle

200 grammes de semoule

80 grammes de noix

60 grammes de raisins secs

250 grammes de beurre

1 poignée d'amandes effilées

1 tasse d'eau

1 jus d’un demi-citron


Étape 1/3

Faire le sirop , vous mélanger l’eau , le sucre et le jus de citron. Vous mettez sur feu moyen. Le sirop est prêt lorsque ça commence à faire des bulles et que la texture est plus épaisse. Sortez du feu et laissez refroidir .

Étape 2/3

Ensuite nettoyez et coupez votre citrouille. Râpez la citrouille,laissez la dans un récipient pour dégorger son jus.Elle va perdre presque sa moitie de volume. Mélangez tous les ingrédients avec la citrouille. Vous pouvez gouter et doser les épices selon vos gouts.

Étape 3/3

Préchauffez votre four à 170°C sur chaleur tournante. Commencez la préparation de votre plat.J’ai pris un plat à quiche et fais une «construction » en forme d’escargot. À l’aide d’un pinceau et de beurre fondu au préalable, badigeonnez les feuilles de philo 2 par 2 et remplissez les en formant un rouleau et quand vous les mettez dans votre récipient formez un escargot.

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