Galettes poireaux courgettes menthe romarin

Le tout avec des épices indiennes !

4.6

10 avis

"C'était le super pti apéro pour fêter les retrouvailles avec mon papa après cette période de confinement 🥰! _ J'ai adaptée la recette de @plus_de_beurre_que_de_mal car je n'avais pas tous les ingrédients à la maison. Accompagnées de courgettes crues et d'une sauce yaourt et moutarde, ces petites galettes n'ont pas fait long feu !"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 5 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de blanc de poireaux

100 grammes de courgette

1 œuf

50 grammes de farine

20 grammes de beurre

75 grammes de lait

6 grammes de menthe fraîche couper ( finement )

2 grammes de romarin ( très finement coupé )

2 grammes de thym

1 c. à c. de levure chimique

1 c. à c. de gingembre

1 c. à c. de garam massala

1 c. à c. de sucre roux

1 c. à c. de sel

2 pincées de poivre


Étape 1/6

Couper en fines lamelles le poireaux et en rondelles les courgettes faire cuire à la vapeur les légumes

Étape 2/6

Mélanger les herbes, les épices, le sel, le poivre et le sucre puis les légumes séparer le blanc du jaune et monter le blanc en neige

Étape 3/6

Incorporer le blanc en neige à la première préparation mélanger dans un autre récipient la farine, la levure, 75 g de lait, 20g de beurre fondu et le jaune d'oeuf

Étape 4/6

Ajouter délicatement cette préparation aux légumes

Étape 5/6

Faire griller à la poêle dans une cuillère à soupe de matière grasse (j'ai utilisé du ghee ici, c'est un beurre clarifié.. voir en story permanente) en couvrant pour bien cuire les galettes et garder le moelleux !

Étape 6/6

Disposer les galettes sur du papier absorbant et déguster chaud avec une sauce au yaourt !

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