Gaufres de patate douce moelleuses

Faire cuire la patate douce à l’eau pendant une 20aine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis l’écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, laisser refroidir un peu. Ajouter 2 œufs, 125 gr de farine pour commencer, 40 gr de beurre fondu, 5cl de lait, le sachet de levure chimique et mélanger le tout.

Ajuster la quantité de farine : la pâte doit être assez épaisse (comme une pâte à gaufres quoi) Assaisonner. Faire cuire dans un gaufrier préalablement huilé. A déguster chaud, tiède ou froid !