Tiramisu saumon-ricotta en verrine

Tiramisu saumon

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"Pour varier et rendre la présentation plus ludique, j’ai décidé de les servir dans des petits pots à la manière d’un tiramisu."



Temps total : 20 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

60 grammes de farine semi-complète (T65)

110 grammes de fromage blanc

50 grammes d'eau

1/2 sachet de levure chimique

2 c. à s. d'huile d'olive

150 grammes de ricotta

1 botte de ciboulette ( fraîche ciselée )

1 c. à c. d'ail semoule

1 pincée de sel

3 tranches de saumon fumé

1 feuille de ciboulette


Étape 1/5

60 grammes de farine semi-complète (T65) - 60 grammes de fromage blanc - 50 grammes d'eau - 1/2 sachet de levure chimique

Réaliser la pâte à blinis : mélanger l'ensemble des ingrédients.

Étape 2/5

2 c. à s. d'huile d'olive

Déposer une cuillère à soupe de pâte dans une poêle chauffée et huilée, en lui donnant une forme circulaire.

Étape 3/5

Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retourner le blinis. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

Étape 4/5

150 grammes de ricotta - 50 grammes de fromage blanc - 1 botte de ciboulette ( fraîche ciselée ) - 1 c. à c. d'ail semoule - 1 pincée de sel

Réaliser la crème de ricotta en mélangeant l'ensemble des ingrédients. Assaisonner à votre guise.

Étape 5/5

3 tranches de saumon fumé - 1 feuille de ciboulette

Assemblage : Déposer un blinis au fond, puis 1/2 tranche de saumon fumé, puis une couche de crème de ricotta, puis un blinis... à répéter (je finis généralement sur une couche de crème avec de la ciboulette ciselée, je trouve ça plus jolie visuellement) .

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