Gâteau sablé choco-noisettes

Sortir le beurre en avance du réfrigérateur.

Dans un saladier, fouetter énergiquement le beurre mou et 100 g de sucre glace. ajouter l’œuf et le jaune d’œuf, puis mélanger. incorporer la farine et remuer à la spatule. travailler brièvement la pâte à la main jusqu’à obtention d’une boule.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler rapidement la pâte en disque. placer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, et finir d’étaler la pâte. réserver au réfrigérateur pendant 1 h minimum.

À l’aide d’un emporte-pièce, détailler des disques de pâte. avec un emporte-pièce de plus petit diamètre, faire des trous au centre de la moitié des biscuits. placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 12 min à 175 °c.

Une fois refroidis, napper de pâte à tartiner les biscuits non troués. saupoudrer les biscuits troués de sucre glace. assembler enfin les biscuits en posant un biscuit troué sur chaque biscuit recouvert de pâte à tartiner. déguster avec un jus d’orange pour le quatre-heures !