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Chè Chuối vietnamien
Un délicieux dessert à la banane !
Creator
"Hellowww Aujourd’hui je voulais vous proposer un dessert vietnamien à la banane : le Chè Chuối (prononcez « tiè djouï »)! A chaque fois que ma mère en faisait c’était un régal! Quand j’étais petit ça avait l’air chiant à préparer, mais en s’y intéressant de plus près, c’est en réalité une recette très facile à réaliser! Mais comme ma mère faisait cette recette à l’oeil, c’était plus compliqué à suivre"
Temps total : 45 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 banane ( bien mûre )
50 grammes de perles de tapioca
400 ml de lait de coco
300 ml d'eau
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Cacahuètes grillées
Étape 1/3
Dans un bol, verser le tapioca et couvrir d’un grand volume d’eau. Laisser tremper 30’ puis égoutter.
Pendant ce temps-là, dans une grande casserole, verser le lait de coco et l’eau (en option: avec 2 feuilles de Lá Dứa / pandanus) Chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
.
Étape 2/3
Ajouter les sucres, mélanger. Rajouter les perles de tapioca égouttées. Faites cuire 10’ jusqu’à ce que les perles soient translucides. La préparation va s’épaissir.
Eplucher les bananes, les couper en tronçons de 1 à 2 cm (en biseau si vous voulez que ce soit plus esthétique) et les ajouter dans la casserole. Cuire encore 5’ et c’est prêt!
Étape 3/3
Si vous avez des cacahuètes blanches, vous pouvez les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis les concasser grossièrement.
Servir tiède (ou froid si vous préférez) et parsemer d’éclats de cacahuètes grillées.
NB: j’aime bien quand c’était plutôt épais, en refroidissant, le dessert va encore s’épaissir un peu! .
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