Puits au poulet curry

Mélangez la farine, le lait en poudre, le sel, l’œuf, la levure, le sucre et l’huile dans la cuve du robot ( ne pas mettre le sel et la levure en contact direct) démarrez le pétrissage en ajoutant l’eau légèrement tiède petit à petit plus ou moins 210ml laissez pétrir pendant 15 min vitesse 2, la pâte sera légèrement collante c’est normal

La pâte est souple et molle, elle est légèrement collante alors aidez vous d’un peu de farine pour former une boule. couvrez et laissez reposer 1h30. préparez la garniture, coupez les blancs de poulet en petits dés. faites revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive ajoutez ensuite le curry et le persil, et réservez.

Dégagez la pâte et formez des boules de pâte d’environ 105 à 110 g et déposez-les sur une plaque allant au four laissez les boules de pâte reposer environ 10 min, ensuite avec le fond d’un verre assez large appuyez au centre pour former une cavité. n’hésitez à retravailler les bords avec les doigts pour élargir le centre.

Préchauffez le four à 180°c badigeonnez les pains avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau et saupoudrez de grain de sésames déposez au fond du puits des toastinettes d’emmental ou de cheddar selon vos goûts, ajoutez le poulet, recouvrez avec un peu de crème fraiche chaque puits, puis terminez par du fromage râpé.

Enfournez dans le four environ 20 minutes