Salade de pâtes aux légumes grillés et pesto rouge

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

10 avis

"J’avais envie de manger léger et coloré. Chose faite avec cette jolie salade de pâtes pleine de couleurs et gorgée de soleil. Et vous, quelles sont vos salades préférées?"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 aubergine

1/2 oignon

Sel

Poivre

Huile d'olive

250 grammes de pâtes

3 c. à s. de graines de courge

12 tomates cerises

4 morceaux de tomate séchée

Basilic

4 c. à s. de pesto rouge


Étape 1/2

1 aubergine - 1/2 oignon - Sel - Poivre - Huile d'olive

Couper les poivrons et l’aubergine en cubes ainsi que l’oignon en petits morceaux. Mettre les légumes sur du papier sulfurisé et parsemer les de sel, de poivre et d’huile d’olive. Mélanger le tout et mettez au four à 180 degrés pour 20 minutes en chaleur tournante.

Étape 2/2

250 grammes de pâtes - 3 c. à s. de graines de courge - 12 tomates cerises - 4 morceaux de tomate séchée - Basilic - 4 c. à s. de pesto rouge - Huile d'olive

Une fois les légumes cuits, les mélanger avec les pâtes. Ajouter les graines de courge ou les pignons, les tomates cerise, les tomates séchées, le basilic et pour finir le Pesto rouge et un peu d’huile d’olive.

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