Mijoté de poivrons- cabillaud au lait de coco

Mijoté de poivrons

4.5

15 avis

"Mijoté de poivrons, cabillaud au lait de coco & millet]"



Temps total : 50 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes


Ingrédients pour 5 personnes

250 grammes de millet

3 pieces de poivron rouge

1 piece d'oignon rouge

1 filets d'huile d'olive

1 fond d'eau

1 boîte de tomate

250 ml de lait de coco

1 c.à s. d'eau

500 grammes de dos de cabillaud

1/4 botte de persil

1 pincée de piment de cayenne

1 c.à s. de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/4

250 grammes de millet - 3 pieces de poivron rouge

Faire cuire le millet selon les indications présentes sur l'emballage (cuisson relativement longue, compter 20 minutes) Laver, enlever les graines et couper les poivrons en petits dés.

Étape 2/4

1 piece d'oignon rouge - 1 filets d'huile d'olive - 1 fond d'eau - 1 boîte de tomate

Émincer l'oignon rouge en fines lamelles. Puis, faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un fond d'eau pendant 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates et mélanger.

Étape 3/4

250 ml de lait de coco - 1 c.à s. d'eau - 500 grammes de dos de cabillaud

Puis, verser le lait de coco. Ajuster la sauce en ajoutant de l'eau (environ 1/2 brique du lait de coco). Ajouter le poisson coupé en gros dés ( le cabillaud est un poisson friable, il peut se désagréger s'il est coupé trop finement).

Étape 4/4

1/4 botte de persil - 1 pincée de piment de cayenne - 1 c.à s. de sel - 1 pincée de poivre

Agrémenter de persil plat coupé, de piment de cayenne, de sel et de poivre. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.

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