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Filet de cabillaud sauce coco / curry et bananes plantain

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

10 avis

mc-au-naturel

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Creator

"Alors ce plat.... je n’ai même pas les mots! Ce curry de cabillaud est une merveille associé à la banane plantain cuite vapeur et légèrement sucrée. Mama miaaaaaa un dé-lice!!!! On fait souvent ce curry de cabillaud, mais c’est la première fois que je l’associe à la banane plantain et je vous assure que ça change tout!!!!!!!! Je vous recommande de tester cette tuerie très très vite! Vous kiffez les bananes plantains? Si oui, de quelle manière préféré vous les manger?"

Temps total : 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

3 bananes plantain jaunes

1 gousse d'ail

2 c.à s. d'huile de coco

Sel et poivre

4 c.à.c de 4 épices

200 ml de lait de coco

1 c.à s. de sauce soja

2 c.à s. de sauce nuoc-mâm

1 c.à s. de curry en poudre

4 dos de cabillaud

3 poignées d'épinards

10 tomates cerises

700 ml d'eau

Étape 1/5

3 bananes plantain jaunes

Épluchez vos bananes plantains et coupez-les en 2 ou 3 morceaux chacune. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Lorsque vous arrivez à planter un cure dent, sans résistance dans la chaire de la banane, c’est qu’elle est cuite. Réservez.

Étape 2/5

1 gousse d'ail - 2 c.à s. d'huile de coco

Épluchez votre oignon et l’ail et émincez-les. Dans une poêle, mettez y l’huile de coco et mettez y votre oignon et ail.

Étape 3/5

Sel et poivre - 4 c.à.c de 4 épices - 200 ml de lait de coco - 1 c.à s. de sauce soja - 2 c.à s. de sauce nuoc-mâm - 1 c.à s. de curry en poudre

Lorsqu’ils sont devenus transparents, mettez y vos épices et faites revenir 1-2 min. Ajoutez votre lait de coco, sauce soja, nuoc mam, sel et poivre. Faites cuire 5 grosses minutes.

Étape 4/5

4 dos de cabillaud - 3 poignées d'épinards - 10 tomates cerises - 700 ml d'eau

Rajoutez vos dos de cabillaud et poursuivez encore la cuisson 5 minutes. Rajoutez l’eau et faites cuire à couvert pendant une dizaine de minutes . Mettez vos épinards et tomates cerise. Rectifiez l’assaisonnement sel et poivre au besoin.

Étape 5/5

Lorsque la sauce a réduit et est devenue épaisse mais onctueuse, c’est prêt ! Vous pouvez manger le tout avec les bananes plantain évidemment et du riz blanc si vous le souhaitez.

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