Curry Thaï au poulet coco et épinards fondants

La recette Poulet coco curry Thaï

4.4

10 avis

"Ce plat relevé est tout simplement divin ! Avec des épinards fondants, qu'est-ce que j'aime ça les épinards cuits ! C'est vraiment une recette (par)faite pour moi ! Et ça, mesdames et messieurs, c'est que ce qu'appelle un foodgasm Sans plus attendre, ça suffit le blabla, oui vous voulez bouffer ok je sais ! La recette est très simple, en plus vous devriez vraiment essayer ! Oh punaise, il faudrait que je fasse goûter ça aux gens en tournage."



Temps total : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 c.c. d'huile de coco

2 gousses d'ail

1 gros oignon

2 filets de poulet

1/2 c.c. de coriandre en poudre

2 petit morceau de gingembre

700 ml de lait de coco

2 carottes

1 c.s. de pâte de curry rouge

300 grammes d'épinard ( frais )

1/2 citron vert

1 c.s. de sucre de palme

1 petit bouquet de coriandre

Sel, poivre


Étape 1/3

Wok: chauffer l'huile de coco à feu fort. Ajouter les oignons coupés en petits cubes et l'ail haché. Ajouter le poulet en cubes. Une fois cuit, ajouter la coriandre en poudre et le gingembre haché.

Étape 2/3

Ajouter ensuite le lait de coco, les carottes râpées et la pâte de curry. Saler, poivrer. Bien mélanger et laisser réduire. Ajouter les épinards lavés, ça va fondre très rapidement dans la sauce. Ajouter le jus d'un demi citron vert. .

Étape 3/3

Ajouter ensuite le Palm sugar, c'est vendu en blocs, j'ai coupé 1/3 d'un bloc. Si vous n'en n'avez pas vous pouvez mettre 1 Cs de sucre roux ou vergeoise brune. Enfin, ajouter la coriandre hachée, remuer et c'est prêt! Allez vite vite à servir avec un bol de riz et on se pète le bide!

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