Pancakes aux myrtilles et à la coco

Sans gluten, sans sucre, sans matière grasse

4.5

10 avis

"Après une courte nuit indépendante de ma volonté et une dalle monstrueuse au réveil, rien de tel que des pancakes pour me réconforter. Mais pas n’importe lesquels! Ça faisait un moment que je voulais en faire à l’américaine et donc aux myrtilles. Je les ai pimpé avec de la noix de coco et c’était excellent. Ils sont parfaits pour votre brunch du dimanche Pour 7 pancakes moyens"



Temps total : 25 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 7 personnes

15 grammes de farine de coco

60 grammes de yaourt à la noix de coco

60 grammes de myrtille

3 grammes de bicarbonate alimentaire

100 ml de lait

85 grammes de farine sans gluten

1 oeuf


Étape 1/4

15 grammes de farine de coco - 3 grammes de bicarbonate alimentaire - 85 grammes de farine sans gluten

Mélanger tous les ingrédients secs (les farines et le bicarbonate).

Étape 2/4

60 grammes de yaourt à la noix de coco - 100 ml de lait - 1 oeuf

Ajouter le reste des ingrédients (sauf les myrtilles) et bien mélanger. Ajuster la texture avec plus de lait si besoin.

Étape 3/4

60 grammes de myrtille

Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.

Étape 4/4

Faire cuire dans un filet d’huile de coco à feu doux.

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