Gâteau chocolat et lemon curd

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

20 avis

"Je l’ai déjà dis plusieurs fois que depuis quelques années maintenant je ne suis plus une grande fana des gâteaux tout chocolat car ils m’écœurent vite. Mais quand le chocolat est associé à des agrumes (qui du coup cassent ce côté trop sucré grâce à leur acidité) ça me plait beaucoup plus ! J’ai donc choisi de faire un bon moelleux au chocolat avec une couche de lemon curd et le résultat et topissime ! Pile comme j’aime manger les gâteaux au chocolat avec cette petite pointe d’acidité ! Donc si toi aussi tu aimes ça, fonces et fais la recette ! Et toi , tu aimes manger le chocolat sous quelles formes ? Gâteaux ? Biscuits ? Mousse ? Ou autres ?"



Temps total : 55 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

310 grammes de chocolat noir à pâtisser

8 c. à s. de beurre

3 œuf

180 grammes de sucre brun en poudre

1 c.à.c d'extrait vanille liquide

150 grammes de farine

1 pincée de sel

Lemon curd


Étape 1/4

310 grammes de chocolat noir à pâtisser - 8 c. à s. de beurre - 3 œuf - 180 grammes de sucre brun en poudre - 1 c.à.c d'extrait vanille liquide

Préchauffez le four à 200°C sur chaleur tournante. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre dans une casserole au bain-marie. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille liquide dans un saladier. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez-le aux oeufs vanillés et remuez bien.

Étape 2/4

150 grammes de farine - 1 pincée de sel

Incorporez la farine et le sel, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Beurrez un moule allant au four. Versez 2/3 de la pâte dans le moule. Lissez bien la surface avec une spatule.

Étape 3/4

Lemon curd

Recouvrez avec une couche de lemon curd, en l'étalant à l'aide d'une seconde spatule, puis versez le restant de pâte par dessus. A l'aide d'un pic de brochette, dessinez des marbures dans le brownie, puis lissez à nouveau la surface. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 min en vérifiant la cuisson.

Étape 4/4

Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir sur une grille avant de le démouler. Mettez y du chocolat fondu par dessus si vous le souhaitez.

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