Pizza à la pâte de polenta - aubergine - burrata

Pizza à la pâte de polenta

4.5

15 avis

"Pizza à la pC'est dans le même esprit que je vous propose aujourd'hui une tarte fine façon pizza ! À la fois moelleuse et sans gluten, c'est un régal pour les papilles !âte de polenta, aubergine & burrata"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

2 pieces d'aubergine

100 grammes de champignons de Paris

1 piece d'oignon

1 litres d'eau

1 cube de bouillon

200 grammes de polenta

2 c. à s. d'huile d'olive

1 feuille de thym

1 boîte de concentré de tomates

5 tranches de jambon de parme

1 branche de roquette

1 feuille de basilic


Étape 1/6

2 pieces d'aubergine - 100 grammes de champignons de Paris - 1 piece d'oignon

Couper les aubergines et les champignons en fines lamelles, ainsi que l'oignon.

Étape 2/6

Cuire à couvert pendant environ 15 minutes (ajouter les champignons à mi cuisson).

Étape 3/6

1 litres d'eau - 1 cube de bouillon - 200 grammes de polenta

Faire chauffer une casserole d'eau avec le bouillon. Baisser le feu et ajouter la polenta en pluie en remuant.

Étape 4/6

2 c. à s. d'huile d'olive - 1 feuille de thym

Mélanger pendant 3 minutes. Ajouter le thym et l'huile d'olive. Former 2 pâtes à pizza de forme circulaire sur environ 1cm d'épaisseur sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

Étape 5/6

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes (1ère cuisson).

Étape 6/6

1 boîte de concentré de tomates - 5 tranches de jambon de parme - 1 branche de roquette - 1 feuille de basilic

À la sortie du four, étaler du coulis et du concentré de tomates sur le fond de pizza, ajouter du thym, la poêlée d'aubergines et de champignons. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.

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