Saint-jacques rôties

Recette de saint-jacques rôties

4.4

10 avis

"Recettes festives avec un plat de saint-jacques rôties"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 1 personne

100 grammes de saint-jacques

95 grammes de beurre

2 c. à s. d'huile

800 grammes de panais

1/2 litres d'eau

2 c. à c. de sel

2 gousses de vanille

15 cl de crème liquide

1 pincée de poivre

2 c.à s. de sauce aux agrumes


Étape 1/5

100 grammes de saint-jacques - 50 grammes de beurre - 2 c. à s. d'huile

Faire dorer dans la poêle, au beurre et à l'huile, les Saint-Jacques sur chaque face.

Étape 2/5

800 grammes de panais

Épluche les panais, rince-les et coupe-les en gros quartiers, avec l’aide d’un adulte.

Étape 3/5

1/2 litres d'eau - 1 c. à c. de sel

Dans une casserole, fais bouillir de l’eau avec 1 c. à c. de sel. Mets-y à cuire les panais pendant environ 20 minutes, puis égoutte-les.

Étape 4/5

2 gousses de vanille

Ouvre la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupère les graines en grattant l’intérieur avec un petit couteau.

Étape 5/5

45 grammes de beurre - 15 cl de crème liquide - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre - 2 c.à s. de sauce aux agrumes

Passe les panais au presse-purée, puis mélange-les avec le beurre, la crème, les graines de vanille, une pincée de sel et du poivre.

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