Nids de Pâques au chocolat

Préparez les gâteaux. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez l'œuf avec le sucrant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la compote et mélangez de nouveau. Versez enfin la farine, le cacao et la levure. Beurrez un moule à donuts et versez la pâte dans les empruntes en recouvrant légèrement le tout pour que le gâteau ne soit pas totalement troué. Enfournez 20min surveillant la cuisson. Lorsque les gâteaux sont cuits, sortez-les et laissez tiédir 30min.

Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au micro onde où au bain-mari. Faites chauffez la crème jusqu'à 70°C puis versez la en 3 fois sur le chocolat. Entre chaque, mélangez bien en faisant des mini cercle au centre pour éviter que la crème ne tranche.

Versez une partie de la ganache dans les trois des gâteaux et laissez a température ambiante le reste de a ganache pendant 1h. Versez le reste de la ganache dans une poche à douille, découpez un tout petit trou au bout et décoré les gâteaux comme des nids oiseaux. Réservez au frais jusqu'au moment de servir puis décorez comme vous le souhaitez.