Veau façon Vittello tonnato

Une recette facile et rapide

4.5

10 avis

"Valeurs nutritionnelles par portion 243kcal 1,8g G 34g P 11,2g L"



Temps total : 5 heures 50 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 5 heures


Ingrédients pour 5 personnes

200 ml de vin blanc

1 piece d'oignon

500 grammes de rôti de veau ( épaule ou noix )

200 grammes de thon

40 grammes d'anchois

50 grammes de câpres

25 ml d'huile d'olive

1 carrés de jus de citron

1 piece d'oeuf


Étape 1/4

200 ml de vin blanc - 1 piece d'oignon - 500 grammes de rôti de veau ( épaule ou noix )

Faites mariner le rôti pendant au moins 3h dans le vin blanc avec les légumes coupés. Faites ensuite cuire le rôti de veau dans une cocotte avec la marinade et un fond d'eau pendant 45min environ ou dans un cuit vapeur.

Étape 2/4

200 grammes de thon - 40 grammes d'anchois - 50 grammes de câpres - 25 ml d'huile d'olive - 1 carrés de jus de citron - 1 piece d'oeuf

Pendant ce temps, préparez la sauce. Mixez le thon, les hanchois, les câpres avec le jus de citron.

Étape 3/4

Ajoutez l'huile et continuez de mixer. Ajoutez enfin l'oeuf dur et ajustez l'assaisonnement. Réservez au frais au moins 2h.

Étape 4/4

Lorsque le rôti est froid, coupez-le en tranches et servez avec la sauce et quelques câpres.

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