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Poulet façon mughlai aux amandes et raisins secs
Un délice
Temps total : 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
5 têtes d'ail
1 petit morceau de gingembre
60 grammes d'amandes effilées
10 cl d'huile d'olive
2 oignons
2 échalotes
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
50 grammes de raisins secs
400 grammes de poulet
30 cl de crème liquide
cardamome
cumin
garam masala
Étape 1/5
Mixer les têtes d'ail, le morceau de gingembre, la moitié des amandes effilées et l'huile d'olive.
Faire dorer dans une cocotte les oignons et les échalotes émincés avec un bâton de cannelle et les clous de girofle.
Étape 2/5
Verser la pâte obtenue précédemment dans la cocotte.
Ajouter les raisins secs et l'autre moitié des amandes effilées.
Étape 3/5
Couper en morceaux le poulet et le mettre dans la cocotte.
Mélanger l'ensemble des ingrédients et Faire cuire 5 minutes.
Étape 4/5
Ajouter le yaourt et la crème.
Verser une cuillère à soupe ou moins (selon vos goûts) de cardamome moulue, de garam masala, de cumin et de curry.
Étape 5/5
Laisser mijoter 15 minutes (ajouter de la crème si cela réduit trop).
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