Thaï meat balls

Recette de Thaï meat balls

4.7

15 avis

"Le curry vert, moins connu que son homologue indien, est tout aussi délicieux et permet de varier les saveurs et d’éveiller les sens."



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 30 personnes

200 grammes de carotte

1 piece d'oignon

500 grammes de viande hachée de bœuf

1 piece d'œuf

1 piece de gingembre ( moulu )

3 feuilles de coriandre

1 pincée de curry

1 pincée de cumin

1 c. à s. de sel

2 c. à s. de maïzena

250 ml d'eau

1 pincée de curry vert thaï

1/2 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

150 grammes de riz


Étape 1/6

200 grammes de carotte - 1 piece d'oignon

Éplucher les carottes et râper à la mandoline. Émincer finement l'oignon.

Étape 2/6

500 grammes de viande hachée de bœuf - 1 piece d'œuf - 1 piece de gingembre ( moulu ) - 1 feuille de coriandre - 1 pincée de curry - 1 pincée de cumin - 1 c. à s. de sel

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients et assaisonner à convenance.

Étape 3/6

Former des boulettes d'environ 50 à 60g et déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Étape 4/6

2 c. à s. de maïzena - 250 ml d'eau

Pendant ce temps, préparer la sauce : délayer la maïzena dans un fond eau, puis, ajouter le restant de l'eau en remuant afin de ne pas former de grumeaux.

Étape 5/6

1 feuille de coriandre - 1 pincée de curry vert thaï - 1/2 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

À la fin de cuisson, déposer les boulettes dans une poêle anti-adhésive chauffée et ajouter la sauce. Agrémenter avec des épices, du sel et poivre. Baisse le feu et laisser mijoter.

Étape 6/6

150 grammes de riz - 1 feuille de coriandre

Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse selon vos envies. J'ajoute une belle quantité de coriandre fraîche ciselée, mais vous pouvez utiliser également du persil ! Les boulettes s'accompagnent merveilleusement bien de riz à la Thaï.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères