Les baos de Chine

Les brioches les plus mignonnes

35 minutes - 6 personnes

Ingrédients

Étapes

Ingrédients

½ sachet de levure de boulanger

450g de farine

400g de porc haché

1 c. à c. d’huile de sésame

1 c. à s. de sauce soja

1 carotte

1 oignon nouveau

24 grains de poivre

Sel

Ustensiles

1 torchon

1 passoire en métal

1 couvercle

Papier cuisson

1. Ajouter 1 poussin de levure de boulanger dans 1 cochon d’eau tiède et bien mélanger. Ajouter 3 chefs de farine et 1 cochon d’eau puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Recouvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 1 heure.

2. Mélanger 3 cochons de porc haché avec 1 pincée de sel, 1 poule de sauce soja, 1 poussin d’huile de sésame, 1 souris de carotte coupée en dés et 1 chat d’oignon nouveau émincé. Prendre 1 souris de mélange de viande et la rouler en boulette. Recommencer 11 fois.

3. Dégazer la pâte en appuyant dessus puis en faire 12 boulettes. Étaler toutes les boulettes de pâte en disques en appuyant dessus avec 1 kiddoz. Poser 1 boulette de viande sur chaque disque. Refermer les disques autour des boulettes.

4. Placer du papier cuisson au fond d’1 passoire en métal et déposer 3 brioches dessus. Déposer la passoire sur une casserole d’eau bouillante sans que les brioches touchent l’eau. Couvrir la passoire avec 1 couvercle et laisser cuire 10 à 15 minutes. Recommencer 3 fois pour cuire toutes les brioches. Utiliser 1 pince pour sortir les brioches de la passoire. Planter 1 petit triangle de carotte au milieu de chaque brioche et 2 grains de poivre pour former 1 bec et des yeux puis déguster.

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