Les baos de Chine

Les brioches les plus mignonnes

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

½ sachet de levure de boulanger

450 g de farine

400 g de porc haché

1 c. à c. d’huile de sésame

1 c. à s. de sauce soja

1 carotte

1 oignon nouveau

24 grains de poivre

Sel


Ustensiles

1 torchon

1 passoire en métal

1 couvercle

Papier cuisson


Étape 1/4

Ajouter 1 poussin de levure de boulanger dans 1 cochon d’eau tiède et bien mélanger. Ajouter 3 chefs de farine et 1 cochon d’eau puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Recouvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 1 heure.

Étape 2/4

Mélanger 3 cochons de porc haché avec 1 pincée de sel, 1 poule de sauce soja, 1 poussin d’huile de sésame, 1 souris de carotte coupée en dés et 1 chat d’oignon nouveau émincé. Prendre 1 souris de mélange de viande et la rouler en boulette. Recommencer 11 fois.

Étape 3/4

Dégazer la pâte en appuyant dessus puis en faire 12 boulettes. Étaler toutes les boulettes de pâte en disques en appuyant dessus avec 1 kiddoz. Poser 1 boulette de viande sur chaque disque. Refermer les disques autour des boulettes.

Étape 4/4

Placer du papier cuisson au fond d’1 passoire en métal et déposer 3 brioches dessus. Déposer la passoire sur une casserole d’eau bouillante sans que les brioches touchent l’eau. Couvrir la passoire avec 1 couvercle et laisser cuire 10 à 15 minutes. Recommencer 3 fois pour cuire toutes les brioches. Utiliser 1 pince pour sortir les brioches de la passoire. Planter 1 petit triangle de carotte au milieu de chaque brioche et 2 grains de poivre pour former 1 bec et des yeux puis déguster.

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