Les brochettes de l'hiver

Quand l'été rencontre l'hiver, un nouveau monde s'ouvre à nos papilles

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

36 pommes de terre grenaille

800 g de blanc de poulet

800 g de rôti de bœuf

3 poivrons verts

3 poivrons rouges

3 oignons

50 tranches de bacon

30 tranches de raclette

Huile d’olive

Herbes de Provence

Thym

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat allant au four

12 piques à brochettes

Papier cuisson


Étape 1/4

Placer les pommes de terre dans le plat, verser un filet d’huile d’olive dessus, saler, poivrer, parsemer de thym puis enfourner 30 minutes à 180 °C.

Étape 2/4

Couper le bœuf et le poulet en cubes de 2 cm de côtés. Tailler les poivrons et les oignons en carrés de 2 cm de côtés. Piquer 3 pommes de terre cuites, 4 carrés de poivrons rouges, 4 carrés d’oignon et 6 cubes de poulet sur 6 des brochettes en les alternant. Piquer 3 pommes de terre, 4 carrés de poivrons vert, 3 carrés d’oignon et 6 cubes de bœuf sur les 6 autres brochettes. Badigeonner toutes les brochettes d’huile d’olive, les parsemer d’herbes de Provence puis les faire griller à la poêle.

Étape 3/4

Sur du papier cuisson, former un grand rectangle avec la moitié des tranches de bacon en les faisant se superposer légèrement. Disposer la moitié des tranches de raclette dessus. Poser les brochettes de bœuf en tas à une extrémité et rouler les tranches de bacon autour à l’aide du papier cuisson. Recommencer avec les brochettes au poulet.

Étape 4/4

Placer les 2 boudins sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, ouvrir les boudins dans la longueur pour libérer les brochettes puis déguster.