Frittata multicolore

Frittata multicolore! 5 minuti per mille colori! ;)



Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 peperone

1 melanzana

1 zucchina

1 zucca butternut

5 uova

100 g di formaggio grattugiato

200 g di prosciutto a dadini

Olio d'oliva

Prezzemolo

Sale & pepe


Passaggi: 1/3

Tagliare delle grosse fette di peperone, melanzana zucchina e zucca e svuotare l'interno delle verdure. Tagliare l'interno delle verdure a tocchettini e conservarne i contorni.

Passaggi: 2/3

Sbattere le uova con la polpa sminuzzata delle verdure e aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Per aggiungere il prosciutto.

Passaggi: 3/3

Appoggiare i bordi delle verdure su una padella con un filo di olio e versare dentro ad ogni cornice di verdura il composto di uova. Cuocere col coperchio e rigirare le frittate di verdura a fine cottura. Ripetere l'operazione fino a finire gli ingredienti.