Melanzana di pollo

Melanzana di pollo



Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti per 3 persone

2 melanzane

8 fette di emmental

4 fette di prosciutto

4 fette di tacchino

5 uova

Farina

Pangrattato

Olio d'oliva

Sale e pepe


Utensili da cucina

1 pirofila

Carta da forno


Passaggi: 1/4

Sistemare le melanzane nella pirofila e bagnarle con un filo d'olio d'oliva. Salare e infornare 20 minuti a 180 °C. Una volta sfornate, aprire le melanzane a metà senza romperla del tutto.

Passaggi: 2/4

Disporre due mezze fette di emmental su un lato della fetta di prosciutto e piegare il prosciutto sopra al formaggio in modo da coprirlo. Sistemare altre due fette di formaggio sopra al prosciutto e richiudere. Ripete la stessa operazione con le fette di prosciutto rimanenti.

Passaggi: 3/4

Infilare gli strati di prosciutto e formaggio all'interno delle melanzane. Arrotolare ciascuna melanzana dentro a due fette di tacchino leggermente sovrapposte. Impanare gli involtini passandoli prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.

Passaggi: 4/4

Sistemare le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere 30 minuti a 180 °C. Servire calde.