Originale
Corona salmonata

e il suo cuore filante! Come chiedere di più?

  • Quantità
    6 persone
  • Preparazione
    35 minuti

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Tappe

  1. Fare 3 incisioni di 10 cm a stella al centro di una delle paste sfoglie rotonde. Mescolare 1/3 del salmone con la ricotta, dell'aneto tritato, del pepe e della scorza di limone. Tagliare la scamorza a dadini ed aggiungerla al composto.

  2. Stendere questo composto sulla seconda sfoglia rotonda posizionata su una placca da forno ricoperta di carta da forno, poi ricoprirla con la seconda sfoglia. Sigillare bene i bordi e ripiegare verso l'esterno i triangoli centrali ricavati dalle incisioni.

  3. Tagliare la pasta sfoglia rettangolare in 2 sul lato lungo, poi separare le due metà in 8 strisce. Distribuire il formaggio grattugiato su ogni striscia, aggiungere del salmone affumicato, poi arrotolare le strisce.

  4. Posizionare questi rotolini sul contorno della crostata. Spennellare il tutto con del tuorlo, poi mettere in forno per 20 minuti a 170 °C. Una volta cotto, posizionare il resto del salmone al centro della crostata, decorare con dell'aneto e gustare.


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