Corona salmonata

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Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti per 6 persone

2 paste sfoglie

300 g di salmone affumicato

500 g di ricotta

1 limone

50 g di scamorza

1 pasta sfoglia rettangolare

150 g di formaggio grattugiato

2 tuorli

Aneto

Pepe


Utensili da cucina

1 placca da forno

Carta da forno


Passaggi: 1/4

Fare 3 incisioni di 10 cm a stella al centro di una delle paste sfoglie rotonde. Mescolare 1/3 del salmone con la ricotta, dell'aneto tritato, del pepe e della scorza di limone. Tagliare la scamorza a dadini ed aggiungerla al composto.

Passaggi: 2/4

Stendere questo composto sulla seconda sfoglia rotonda posizionata su una placca da forno ricoperta di carta da forno, poi ricoprirla con la seconda sfoglia. Sigillare bene i bordi e ripiegare verso l'esterno i triangoli centrali ricavati dalle incisioni.

Passaggi: 3/4

Tagliare la pasta sfoglia rettangolare in 2 sul lato lungo, poi separare le due metà in 8 strisce. Distribuire il formaggio grattugiato su ogni striscia, aggiungere del salmone affumicato, poi arrotolare le strisce.

Passaggi: 4/4

Posizionare questi rotolini sul contorno della crostata. Spennellare il tutto con del tuorlo, poi mettere in forno per 20 minuti a 170 °C. Una volta cotto, posizionare il resto del salmone al centro della crostata, decorare con dell'aneto e gustare.

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