Torta de verão

Pera no recheio e sorvete na cobertura para uma sobremesa refrescante

4.6

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Chefclub

Team

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Tempo total 45 minutos

Preparação: 45 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

1 unidade de pera

100 gramas de amêndoas

200 gramas de mascarpone

150 gramas de chocolate amargo

20 gramas de açúcar de confeiteiro

50 gramas de avelãs

250 ml de creme de leite

50 gramas de chocolate em pó

150 gramas de sorvete de baunilha chefclub


Utensílios de cozinha

Palito de espetinho

Copo de shot

Tampa de panela


Etapa 1/3

1 unidade de pera - 150 gramas de chocolate amargo - 50 gramas de avelãs

Faça uma massa de panquecas seguindo essa receita. Lave a pera, escorra, corte em 2 no sentido do comprimento e coloque 1 palito de espetinho em cada pedaço. Derreta o chocolate amargo, mergulhe o centro das peras no chocolate amargo derretido, polvilhe com avelãs trituradas e coloque o copo de shot no centro, pressionando para baixo para vazar. Repita a operação até obter 3. Deixe o chocolate endurecer, desenforme da pêra e reserve.

Etapa 2/3

100 gramas de amêndoas

Faça as panquecas em uma frigideira. Para a última panqueca, coloque a massa de panqueca na borda de uma frigideira untada com óleo, coloque 3 copos de cabeça para baixo no centro e despeje o restante da massa de panqueca no centro. Polvilhe com amêndoas e deixe cozinhar. Retire os copos, vire, coloque uma tampa por cima, pressione a tampa para vazar a massa, retire o excesso e reserve. Coloque a panqueca com as outras panquecas.

Etapa 3/3

200 gramas de mascarpone - 20 gramas de açúcar de confeiteiro - 250 ml de creme de leite - 50 gramas de chocolate em pó - 150 gramas de sorvete de baunilha chefclub

Bata o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite para fazer um chantilly e coloque num saco de confeiteiro. Corte o restante das peras em pedaços, faça camadas de panquecas, chantilly, amêndoas e peras, com todas as massas de panquecas. Corte uma cruz na última panqueca, disponha a panqueca furada, polvilhe com chocolate em pó, amêndoas em lascas e coloque 3 bolas de sorvete de baunilha Chefclub nas cavidades. Coloque as casquinhas de chocolate nas bolas de sorvete e bom apetite!

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