Omelette façon shakshuka épicé

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

"Un plat divin, savoureux, réconfortant et aux multiples déclinaisons."



Temps total : 35 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1/2 courgette

1 boîte de tomate ( concassées )

1 oignon

1 gousse d'ail pressée

Coriandre ( fraîche )

100 grammes de mozzarella ( râpée )

4 oeufs

1 poignée d'épinards

2 c. à c. de sucre

Cannelle

Piment doux

Paprika

Cumin

Sel et poivre

Huile d'olive


Étape 1/2

Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon et l'ail 3 min. Ajouter la boîte de tomates et 1/4 d'eau, assaisonner avec les épices. Poursuivre la cuisson pendant 15 min. Incorporer les épinards et les courgettes, poursuivre la cuisson 5 min.

Étape 2/2

Casser les oeufs, parsemer de mozzarella et cuire pendant 7 min (le blanc doit être figé) Terminer par de la coriandre fraîche.

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