Tarte colorée carottes courgettes

En cuisine avec lesplatsdestef !

4.3

10 avis

"Envie de couleurs et de réconfort avec un plat rapide et simple."



Temps total : 2 heures 19 minutes

Préparation : 24 minutes, Cuisson : 55 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 6 personnes

3 oeuf

120 grammes de beurre ( mou )

240 grammes de farine

30 cl d'eau

1 c.à s. de curry

1 c. à c. de paprika doux

1 pincée de sel fin

5 carottes de couleurs

2 courgette

1 oignon rouge

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

100 grammes de parmesan

150 grammes de ricotta

20 cl de crème fraîche liquide entière

2 c. à s. de moutarde

2 c. à c. de curry


Étape 1/4

Préparez la pâte au moins 1 heure avant. Mélangez la farine avec le sel, le curry ajoutez le beurre mou et travaillez du bout de doigts ajoutez l'oeuf battu et l'eau si nécessaire afin d'obtenir une belle boule. Filmez et mettre au réfrigérateur 1 heure. Étalez la pâte dans un moule sur une feuille de papier sulfurisé, piquez et étalez la moutarde, remettre au réfrigérateur.

Étape 2/4

Préchauffez le four à 190 °. Pelez les carottes et les courgettes et les détailler en lanières avec une mandoline ou un éplucheur. Epluchez et émincez les oignons et l'ail et faites les revenir environ 5 mn dans la poêle huilée.

Étape 3/4

Dans un saladier, mélangez la ricotta, le parmesan, la crème fraiche, les œufs et la ciboulette ciselée, ajoutez le curry, le paprika, salez, poivrez. Étalez l'oignon et l'ail sur le fond de tarte, disposez les lanières de carottes et courgettes en spirale ou à votre guise. Versez la préparation au fromage sur le dessus.

Étape 4/4

Enfournez pour 45 à 50 mn, vérifiez la cuisson à la coloration. A déguster tiède mais aussi froide s'il vous en reste pour le lendemain.

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