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Mousse au chocolat et son coeur de caramel
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"On est dimanche, c'est l'occasion idéale de faire un petit dessert maison. J'ai eu une subite envie de mousse au chocolat et je me suis rappelée que ma copine hellocookss en avait fait une superbe il y a quelques semaines. Ni une ni deux je file sur son compte et j'exécute la recette. Comment vous dire.... Je suis tombée in love de cette recette et en plus elle est d'une facilité !!!! J'ai rajouté 1 ou 2 trucs perso mais déjà la base est magnifaiiiik!"
Temps total : 4 heures 20 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes, Repos : 4 heures
Étape 1/3
200 grammes de chocolat noir - 4 oeuf
Coupez le chocolat noir en morceaux afin qu'il fonde plus vite au micro-onde. Surveillez pour pas que votre chocolat brûle !
Laissez refroidir environ 1 min votre chocolat et mélangez le.
Séparez les blancs de jaunes d'oeufs.Montez les blancs en neige(ajoutez une pincée de sel ça va les aider à monter). Dés qu'ils ont bien monté, réservez.
Étape 2/3
4 c.à s. de caramel
Ajoutez les jaunes d'œufs, 1 à 1 au chocolat fondu. La texture est épaisse, c'est normal.
Ajoutez les blancs en neige délicatement à la maryse afin de ne pas les casser.
Prennez 4 contenants (style verrine ou bol) et entreposez de la mousse au chocolat une cuillère de caramel fleur de sel et recouvrez à nouveau de mousse au chocolat.
Procédez ainsi pour les 4 verrines/bols.
Étape 3/3
Mettez au froid pour minimum 4 heures.
Au moment de déguster, parsemez les de noisettes concassées.
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