Mousse au chocolat et orange au robot

Insérer le fouet mettre les œufs l’eau et le sucre dans le bol fouetter trois minutes 70° vitesse 3,5 puis fouetter de nouveau 3 minutes vitesse 3,5. La consistance doit être mousseuse.

Retirer le fouet transvaser les oeufs dans un récipient et réserver. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10sec vitesse 10.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule faire fondre 3minutes 50° vitesse 2 Ajoutez le jus d’orange mixer 30 secondes vitesse 6 puis chauffer 1mn 50° vitesse 2 Incorporer délicatement cette préparation aux œufs montés à l’aide de la spatule répartir la mousse dans des Verrines à et réserver 2h au réfrigérateur.