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Mousse au chocolat gourmande maison
Mousse
Creator
"Je vous propose une recette ultra généreuse, hyper régressive, une grosse régalade, le Graal de la gourmandise avec une délicieuse mousse au chocolat."
Temps total : 2 heures 25 minutes
Préparation : 25 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
4 pieces d'oeufs
200 grammes de chocolat noir 70%
40 grammes de beurre
1/2 litres d'eau
4 pieces de jaunes d’œufs
80 grammes de sucre en poudre
4 pieces de blancs d’œufs
1 pincée de sel
Étape 1/6
4 pieces d'oeufs
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Étape 2/6
200 grammes de chocolat noir 70% - 40 grammes de beurre
Coupez le chocolat et le beurre en morceaux.
Étape 3/6
1/2 litres d'eau
Dans une casserole d’eau mettez un bol avec le chocolat et le beurre, faites-les fondre au bain-marie.
Étape 4/6
4 pieces de jaunes d’œufs - 40 grammes de sucre en poudre
Quand votre chocolat a bien fondu ajoutez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre.
Étape 5/6
4 pieces de blancs d’œufs - 1 pincée de sel - 40 grammes de sucre en poudre
Mélangez. Préparez vos blancs en neige avec un pincée de sel.
Quand ils commencent à tenir, ajoutez doucement le sucre sans cesser de fouetter.
Étape 6/6
Incorporez les blancs en soulevant bien la crème de bas en haut pour ne pas les briser.
Mettez dans des ramequins. Réservez au frais 1 heure au minimum.
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