Mousse au chocolat noisettes et amandes

Mousse au chocolat

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"Un petit dessert"



Temps total : 3 heures 30 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 3 heures

Ingrédients pour 3 personnes

150 grammes de chocolat au lait

3.74 pieces de blanc d'œuf

60 grammes de poudre de noisettes

3 c. à s. d'amandes

3 pieces de jaunes d'œufs


Étape 1/6

150 grammes de chocolat au lait

Cassez le chocolat au lait praliné en petits morceaux, et faites-le fondre au bain-marie. Lissez et laissez tiédir.

Étape 2/6

3 pieces de blancs d’œufs

Cassez les œufs, séparez les jaunes et les blancs. Versez les blancs dans un saladier, ajoutez-y le sel et battez-les en neige très ferme.

Étape 3/6

60 grammes de poudre de noisettes - 3 pieces de jaunes d'œufs

Versez doucement le chocolat tiédi sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. Ajoutez la poudre de noisettes, et mélangez.

Étape 4/6

0.74 piece de blancs d’œufs

Incorporez à ce mélange environ 1/3 des blancs d'œufs battus en neige, puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut à l'aide d'une spatule pour bien répartir le chocolat sans faire retomber les blancs.

Étape 5/6

Versez la mousse dans des ramequins et réservez 3h au réfrigérateur.

Étape 6/6

3 c. à s. d'amandes

Servez parsemé de amandes.

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