Mousse au Nocciolata

Commencez par faire fondre le beurre et le nocciolata lentement au micro-ondes (très peu) melangez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel (ça aide les blancs à se tenir). ils doivent tenir au bol meme quand vous le retournez.

Ajoutez les jaunes (ou seulement deux) au mélange nocciolata - beurre/huile et incorporez en plusieurs fois à la maryse/spatule délicatement.

Versez dans des petits bols individuels (ou un grand mais nécessite beaucoup plus de temps de repos).

Les petites mousse doivent bien reposer (minimum 2 heures), je conseille de les préparer le soir pour le lendemain pour la fraîcheur j'avais ajouté des framboises dans le fond et pour le croquant j'ai parsemé des éclats de noisettes sur le dessus pour le rappel.