Crème namelaka au chocolat

Une recette facile et rapide

4.7

15 avis

"Crème namelaka"



Temps total : 4 heures 13 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 3 minutes, Repos : 4 heures


Ingrédients pour 8 personnes

2 grammes de gelatine en poudre

150 grammes de chocolat

75 grammes de lait entier

4 grammes de glucose

150 grammes de crème liquide entière


Étape 1/1

Hydrater 2g de gélatine. Faire fondre à 45° 150g de chocolat Dulcey. A côté, faire chauffer à 80 ° 75 g de lait entier et 4g de glucose. Ajouter la gélatine. Verser petit à petit le lait sur le chocolat. Puis ajouter à la préparation 150 g de crème liquide entière. Mixer et laisser cristalliser plusieurs heures au frigo.

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