Rouleaux de poireaux et jambon de Parme

Préchauffer le four à 200°C. Ôter le pied et les feuilles vertes éventuellement abîmées du poireau. Puis couper le poireau en 4 morceaux. Cuire à la vapeur les morceaux de poireau 20 min (presser les morceaux légèrement pour retirer l’excès d’humidité). Entourer chaque morceau de poireau d’une tranche de jambon de Parme. Placer chaque rouleau dans un plat à gratin.

Versez par-dessus la béchamel, ajouter le fromage et enfourner pour 25 min de cuisson. Servir avec des frites maison.