Involtini

Une recette facile et rapide

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Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

2 pieces d'aubergines coupées ( en fines tranches )

1 gousse de 'ail coupée en deux

1 boîte de boîte de polpa

Sel et poivre

Huile d'olive

5 feuilles de feuilles de basilic ciselé

30 grammes de fromage râpé

10 tranches de jambon de parme

3 c.à s. de câpres coupées ( finement )

250 grammes de ricotta fraîche


Étape 1/3

Cuire les aubergines dans une poêle bien huilée. (vous pouvez également les faire cuire au four pendant 30 min à 180°C avec un trait d'huile d'olive). Préparer la sauce tomates : dans un poêlon huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter la "polpa" et cuire 20 min à feux doux.

Étape 2/3

Assaisonner en sel et poivre. Préparer la farce : mélanger la ricotta avec les câpres et le basilic. Saler et poivrer. Prendre 2 tranches d'aubergines, les superposer légèrement, placer au centre 1 càs de ricotta, ajouter une tranches de Jambon et puis rouler. Répéter l'opération.

Étape 3/3

Placer les involtini dans un plat allant au four, ajouter par-dessus la sauce tomates et le fromage. Faire gratiner 15 min à 180 °C.

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