Tarte aux légumes du soleil

Préchauffez votre four à 180 degrés sur chaleur tournante. Nettoyez et coupez tous vos légumes en tranches ni trop fines, ni trop épaisses. Mettez vos aubergines, dans un bol rempli d’eau et un peu de sel et laissez les dégorger une grosse quinzaine de minutes . Enlevez vos tranches d’aubergines et essuyez les avec du papier essuie-tout .

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites cuire légèrement vos aubergines et vos courgettes. Disposez la pâte feuilleté dans un moule à quiche et faites y des trous dans le fond avec une fourchette. Disposez vos aubergines, vos courgettes ainsi que vos tomates de façon esthétique. Salez et poivrez et mettez y l'origan. parsemez de fromage râpé.

Enfournez une trentaine de minutes tout en surveillant votre four. Ps: Petite astuce, les 10-15 premières minutes de cuisson, je mets mon plat tout en bas du four pour cuire le fond de la tarte. Ensuite, je la remonte au milieu du four pour cuire le dessus et l’intérieur.