Crumbcake à la rhubarbe

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4.5

10 avis

"Lorsque j’ai vu passer cette recette une première fois sur Pinterest puis une seconde fois sur le compte de @paulinelittlechef j’ai su qu’il fallait que je la teste 😍"



Temps total : 10 heures 15 minutes

Préparation : 8 heures 40 minutes, Cuisson : 35 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

3 œufs

250 grammes de farine

180 grammes de beurre ( fondu )

50 grammes de fromage blanc

1 c. à c. de levure chimique

300 grammes de rhubarbe

65 grammes de sucre roux

80 grammes de poudre d’amande

2 sachets de sucre vanillé


Étape 1/4

Commencer par éplucher et couper la rhubarbe en petits dés, la mettre dans une passoire et saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre. Laisser dégorger 1h. Préchauffer le four à 180 degrés. Réaliser le crumble en malaxant les ingrédients à la main ou au robot, et presser pour faire de gros morceaux. Réserver au frais.

Étape 2/4

Faire la pâte à cake : battre les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre fondu et le fromage blanc. Mélanger puis ajouter la farine et la levure. Verser la pâte à cake dans un moule de 20cm, puis ajouter les dés de rhubarbe. Enfourner pour 15 minutes.

Étape 3/4

Au bout de 15 minutes, sortir le moule et parsemer la pâte à crumble sur le dessus puis enfourner à nouveau pour 25 minutes. Laisser refroidir et démouler 😍

Étape 4/4

Même si vous n’aimez pas la rhubarbe, je suis sure que cette recette peut vous plaire tellement elle est gourmande 🧡 Et évidemment maintenant, j’ai envie de la tester avec plein d’autres fruits 🍎🍒🥭🍍🫐 !

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